Quiche sans pâtes au tofu soyeux

Ingrédients :

• 200 gr de courge butternut

• 1 brocoli

• 2 poireaux

• 400 gr de tofu soyeux

• 150 gr de farine de pois chiches (ou autre farine à Index Glycémique bas).

• 200 ml de lait végétal

• 200 ml d’eau

• 1 courgette

• 3 càs de parmesan

• 1 càc de curcuma

Préparation : 

1. Couper les légumes en petits morceaux. Couper la courgette en fine tranche.

2. Dans un blender, mixe le tofu soyeux, une gousse d’ail, la farine de pois chiches, le lait végétal, l’eau, le parmesan et les épices.

3. Disposer les légumes puis le mélange dans un plat à quiche

4. Disposez les tranches de courgette au-dessus du mélange.

5. Enfourner 20 minutes à 180°.

6. Servir accompagné de crudités ou d’une salade verte.

 Vous pouvez congeler cette quiche sans problème. 

Vous pouvez aussi utiliser cette recette pour faire des muffins individuels.