Brocomole

Ingrédients pour un petit bol :

• 1 petit brocoli

• 5 tomates cerises

• 1/4 de poivron vert

• 2 à 3 grosses càs de tofu fermenté aux fines herbes

• 1 échalote

• Le jus d’1/2 citron

• Basilic

• Paprika

Préparation

1. Cuire les fleurs de brocoli à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit encore croquants.

2. Pendant ce temps, couper l’échalote grossièrement, couper les tomates et le poivron et petits dés.

3. Dans un blender, mixer le brocoli, le tofu fermenté, l’échalote.

4. Ajouter les épices et le jus de citron et mélanger.

5. Servir dans bol et ajouter les dés de tomates et de poivron et le basilic frais en topping

Astuce : pour que le brocoli reste bien vert, trempez-le dans de l’eau avec des glaçons dès qu’il est cuit.